Stekt, djupfryst.
ca 200 st. x 30 g = 6,0 kg.
Nötkött 35 %, griskött 35 %, ÄGG, lök, laktosfri GRÄDDE [GRÄDDE, stabiliseringsmedel (E407)], skorpmjöl (VETEMJÖL, jäst), vatten, salt, peppar 0,5 % (svart-, rose-, grön- och cayenne), rapsolja. Kötthalt 70 %.
Kontrollera köttets ursprungsland på förpackningen.
Skär av en tunn skiva i botten på varje potatis så att de står stadigt. Lägg potatisen med den avskurna sidan nedåt på en skärbräda. Placera t.ex. ett träslevsskaft på båda sidor om potatisen och skär tunna snitt så att skivorna sitter ihop i botten. Lägg potatisarna i en smord ugnsform. Pensla med smält smör och krydda med salt. Sätt in i en förvärmd ugn på 160°C tills potatisarna är nästan genomstekta. Pensla igen med smält smör och strö över ströbröd. Höj temperaturen och grädda tills potatisarna är krispiga och har en fin gyllenbrun yta.
Skär bort de hårda ändarna på bönorna. Koka bönorna i saltat vatten i ca 4 minuter och lägg dem direkt i isvatten för att stoppa tillagningen. Häll av vattnet och låt dem rinna av väl. Linda ett knippe bönor i en baconskiva och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Grädda i en förvärmd ugn på 160°C tills baconet är krispigt. Ångad broccolini som syns på bilden kan serveras som tillbehör. Servera rätten med en krämig pepparsås.
